Attiva la capacità innata del tuo corpo di generare salute.
Insieme trasformiamo la tua alimentazione in un atto di cura quotidiano: cibo vero e nutriente per preservare o ricostruire il tuo equilibrio.

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CHI SONO

Competenza, impegno e passione

Il mio percorso nella Nutrizione è un ponte teso tra due mondi: dalle sfide umanitarie nell′Africa sub-Sahariana, dove ho toccato con mano il valore vitale del cibo, alla nutrizione predittiva moderna, dedicata alla prevenzione e al recupero delle patologie cronico-degenerative.

Amo profondamente la natura e vivo in campagna, una realtà che ho imparato ad apprezzare veramente solo negli ultimi anni, scoprendola come la vera fonte generatrice della nostra salute. Nel mio costante percorso di ricerca e studio, faccio tesoro della saggezza di chi ha compreso il legame indissolubile tra uomo e ambiente. Come scriveva Masanori Fukuoka:
′La malattia viene quando la gente si allontana dalla natura. La gravità della malattia è direttamente proporzionale al grado di separazione.′

Credo fermamente che tornare a un ambiente sano e a un′alimentazione naturale sia la chiave per permettere al corpo di rigenerarsi. Il mio compito è aiutarti a colmare quella ′distanza′, fornendoti gli strumenti per ritrovare l′equilibrio e far sì che la salute torni a fiorire.

Formazione e Pubblicazioni

FORMAZIONE:
  • Dottorato di ricerca in Educazione Sanitaria
  • Laurea specialistica in Nutrizione Umana con lode
  • Laurea in Dietistica con votazione 110/110

AREE DI APPROFONDIMENTO:
  • Microbiota Intestinale e salute mentale, Il ruolo degli "psicobiotici" come coadiuvanti nella gestione di ansia, stress ed insonnia.
  • Microbiota, immunità e Covid-19. Batteri probiotici di precisione e modulazione del sistema immunitario.
  • La Sindrome dell′intestino irritabile e l′asse Intestino.
  • Alimentazione, metabolismo e regolazione immunitaria. Associazione Italiana di Medicina Sistemica.
  • La Resilienza immunitaria. Stressori ambientali e conseguenze croniche immunitarie. Dalla visione sistemica alla pratica.
  • La visione sistemica in patologia cronica. Dalla flogosi al ripristino dell′integrità cellulare. Scuola di Medicina Sistemica.
  • Il viaggio della vita in compagnia dei batteri: come il microbiota è in grado di influenzare la salute umana fin dal concepimento, accompagnandoci nel viaggio meraviglioso della vita.
  • Seminario Prevenzione dei tumori e dieta adiuvante le terapie oncologiche.
  • Biologo pratico in Medicina Sistemica - Scuola di Medicina Sistemica.
  • Certificate of Programming for Infant and Young Child Feeding. UNICEF Headquarters and Cornell Nutrition Works, Division of Nutritional Sciences, Cornell University.
  • Corso di Nutrizione Applicata (I e II livello). Associazione "Scienza Prevenzione Educazione alla salute attraverso l′Alimentazione"


PUBBLICAZIONI:
  • Unequal access, low vaccination coverage, growth retardation rates among immigrants children in Italy exacerbated in Roma immigrants.
  • Ercoli L., Iacovone G., De Luca S., Mancinelli S.,Gilardi F.,BoscheriniB., Palombi L.,Buonomo E. Minerva Pediatr.
  • Predictors of adverse outcomes in HIV-1-infected children receiving combination antiretroviral treatment: results from a DREAM cohort in sub-Saharan Africa. Marazzi MC, De Luca S, Palombi L, Scarcella P, Ciccacci F, Ceffa S, Nielsen-Saines K, De Luca A, Mancinelli S, Gennaro E, Zimba I, Liotta G, Buonomo E. Pediatr Infect Dis J. 2014
  • Timing of antioxidant supplementation is critical in improving anorexia in an experimental model of cancer. Alessio Molfino, Simona De Luca, Maurizio Muscaritoli, Gennaro Citro, Lucia Fazi, Alessia Mari, Cesarina Ramaccini, Filippo Rossi fanelli, Alessandro Laviano. Int J Food Sci Nutr. 2013
  • Health Promotion and care of immigrant population in the eighth Municipality of Rome: the experience of the Medicine Service of Solidarity and the University Hospital of Tor Vergata. Palombi L, Ercoli L, Buonomo E, Mancinelli S, De Luca S, Laurenti S, Visconti G, Bollero P. Ig Sanita Pubbl. 2013
  • Nutritional rehabilitation of HIV-exposed infants in Malawi: results from the drug resources enhancement against AIDS and malnutrition program. Ersilia Buonomo, Simona De Luca, Dyna Tembo, Paola Scarcella, Paola Germano, Anna Maria Doro Altan, Leonardo Palombi, Giuseppe Liotta, Karin Nielsen-Saines, Fulvio Erba, Maria Cristina Marazzi. Int J Environ Res Public Health. 2012
  • La malnutrizione in aree a risorse limitate. Elementi di valutazione alimentare, antropometrica e neuromotoria, interpretazione dei dati e aspetti di sorveglianza epidemiologica. Ersilia Buonomo, Sandro Mancinelli, Paola Scarcella, Simona De Luca, Leonardo Palombi. Universitalia, Anno edizione: 2012, EAN: 9788865073704
  • Aggiornamenti in tema di Kwashiorkor. Simona De Luca, Sandro Mancinelli, Stefania Moramarco, Sara Pierantozzi, Paola Scarcella, Fabio Riccardi, Ersilia Buonomo. Universitalia, Anno edizione: 2013, EAN: 9788865075746
  • Cancer anorexia: a neglected issue in the optimal management of cancer patients. Alessandro Laviano, Simona De Luca, Michael M. Meguid, Filippo Rossi Fanelli. Journal of Cancer Pain and Symptom Palliation, 2005
  • Effects of L-carnitine or propionyl-Lcarnitine administration on food intake (FI) and body weight (BW) gain in normal rats. S. De Luca, A. Laviano, E. J. B. Ramos, G. Bertini, G. Cortese, S. Suzuki, I. Preziosa, A. Cascino, M. M. Meguid, F. Rossi Fanelli. Clinical Nutrition. 2004
  • Cancer Anorexia: ANeglected Issue in the Optimal Management of Cancer Patients. Laviano A, De Luca S, Meguid MM, Rossi Fanelli F. Journal of Cancer Pain & Symptom Palliation, Vol. 1(2) 2005

SERVIZI

ALTERAZIONI METABOLICHE
PIANI ALIMENTARI PER ADULTI
SVEZZAMENTO E DIETE SPECIALI PER BAMBINI
INTOLLERANZE E ALLERGIE ALIMENTARI

PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI

Nutrirsi con consapevolezza

Ogni piano alimentare nasce da un′attenta valutazione e si basa su evidenze scientifiche, con l′obiettivo di ottenere risultati efficaci e duraturi, anche nel caso di particolari stati di salute che necessitano di un′attenzione specifica:
Sindrome metabolica
Insulino resistenza
Dislipidemie
Sovrappeso e obesità
Menopausa
Osteoporosi

MISSION

Diventa protagonista della tua salute

Il mio obiettivo è aiutarti a prendere in mano la tua salute con consapevolezza e responsabilità. Costruisco un percorso personalizzato fondato su ascolto, educazione alimentare e basi scientifiche, che mi permette di creare non una semplice dieta, ma uno strumento concreto per fare scelte sane e sostenibili nel tempo, individuando eventuali carenze nutrizionali. Insieme costruiamo un piano alimentare che mette al centro equilibrio, prevenzione e qualità della vita.
Nutrirsi ogni giorno è il primo, fondamentale atto di cura verso noi stessi. Ma la salute non dipende solo da cosa mangiamo, ma dalla qualità dell′alimento. Scegliere filiere trasparenti e cibo vero significa riprendere il controllo del proprio benessere.
Se oggi convivi con alterazioni metaboliche, ricorda: guarire significa avere il coraggio di trasformare le abitudini che hanno generato lo squilibrio. Il mio invito non è ′stare a dieta′, ma intraprendere un percorso dove la tua storia è al centro, per costruire insieme la salute che meriti.
Nelle mie consulenze metto al centro la persona: la tua storia, le tue necessità e i tuoi obiettivi sono il punto di partenza. Insieme, trasformeremo la tua tavola in uno spazio nutriente e gustoso, promuovendo una scelta basata su cibo vero, naturale e integro, lontano dai prodotti industriali ultra-processati. Lavoreremo per preservare la tua vitalità o recuperare l′equilibrio perduto, attivando la tua naturale capacità di stare bene.
Il percorso verso il benessere non passa dalla restrizione alimentare, ma dalla scelta di un cibo:
PIÙ NUTRIENTE: Scegliamo alimenti integrali di produzione locale, ricchi di vitamine e minerali rispetto ai prodotti industriali.
PIÙ GUSTOSO: Dieta non è privazione. Riscopriamo i sapori autentici della terra e le ricette della tradizione che appagano il palato e lo spirito.
PIÙ SALUTARE: Attivare il metabolismo significa ridurre le infiammazioni e ritrovare l′energia. Un corpo sano è un corpo che funziona al suo massimo potenziale.
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